Dieta baja en bacterias

Acerca de este tema

Esta dieta puede ser necesaria antes o despues de ciertos tratamientos para el c ƒ ¡ncer. Esta dieta ayudar ƒ ¡ a las personas con un sistema inmunitario debil. Limita la cantidad de germenes que pueden causar enfermedades. Los germenes a menudo se encuentran en alimentos crudos o sin cocinar. Cocinar alimentos a alta temperatura mata los germenes. Los alimentos pasteurizados o alimentos que se someten a muy altas temperaturas sin cocinar son seguros. Estos alimentos incluyen alimentos enlatados y empacados comercialmente. ‚

‚ ¿Cu ƒ ¡les ser ƒ ¡n los resultados?

Disminuir ƒ ¡ el riesgo de enfermarse por los alimentos que consume mientras el sistema inmunitario este debilitado. ‚

‚ ¿Que cambios en la dieta son necesarios?

Hable con el medico o dietista si necesita seguir esta dieta. No use ning ƒ ºn producto a base de hierbas, vitaminas, minerales ni otros suplementos sin consultar con su medico. ‚

‚ ¿Cu ƒ ¡ndo debe realizarse esta dieta?

Necesita una dieta baja en bacterias cuando el cuerpo no es capaz de combatir bien una infecci ƒ ³n. Los gl ƒ ³bulos blancos, especialmente los neutr ƒ ³filos, combaten las infecciones. Es posible que deba seguir esta dieta si no cuenta con suficientes neutr ƒ ³filos. Querr ƒ ¡ fomentar h ƒ ¡bitos seguros para manejar los alimentos. Es posible que no desee comer ciertos alimentos. ‚

‚ ¿Que alimentos pueden comerse?

Productos con leche, como: ‚

Leche o productos l ƒ ¡cteos. Estos deben estar pasteurizados y contar con grado A.
Quesos y productos de queso elaborados con leche pasteurizada. Estos deben estar envasados comercialmente. Esto incluye quesos como queso cheddar suave o medio, mozzarella, parmesano y queso crema.
Yogures. Deben estar pasteurizados. Pueden contener fruta o cultivos vivos.
Crema batida pasteurizada. Puede ser seca, refrigerada o congelada.
Helado, yogur congelado, sorbete, barras de helado, batidos caseros
El rompope preparado comercialmente
Crema agria.

Carne y sustitutos de la carne, como: ‚

Carnes bien cocidas o enlatadas. Estas incluyen carne de res, cerdo, cordero y aves de corral. Tambien se incluye el pescado, mariscos, carne de caza y jam ƒ ³n. Lo mismo va para las salchichas, tocino y perros calientes.
Los huevos cocidos con una clara firme y yema completamente cocida
Sustitutos de huevo pasteurizados y bien cocidos
Salami, mortadela y otros embutidos envasados comercialmente
Pescado ahumado duro envasado comercialmente y enlatado. Conserve refrigerado despues de abrir.
Tofu cocido
Mantequilla de man ƒ envasada comercialmente

Frutas y verduras como: ‚

Jugos de frutas enlatados o congelados
Fruta deshidratada, enlatada o cocida
Frutas y verduras crudas. Aseg ƒ ºrese de lavarlas primero. Pregunte sobre la manera apropiada de lavar fruta.
Verduras y papas cocidas. Pueden ser frescas, congeladas o enlatadas.
Se pueden a ƒ ±adir hierbas frescas y bien lavadas a alimentos crudos o cocinados. Lo mismo va para hierbas y especias secas.

Panes, granos, cereales y postres, como: ‚

Todos los panes, panecillos, rollos, molletes, panqueques, rollos dulces, waffles, tostadas francesas
Papas fritas, chips de ma ƒ z, totopos, pretzels, palomitas de ma ƒ z
Pasta cocida, arroz y otros granos
Cereales cocidos o listos para comer
Pasteles, pays, reposter ƒ a y bud ƒ n que debe refrigerarse. Pueden estar elaborados comercialmente o en el hogar.
Galletas comerciales o caseras.
Pastelitos rellenos de crema, pasteles de fruta y bud ƒ n enlatado que sea seguro de guardar en anaqueles

Bebidas, como: ‚

Agua del grifo y hielo hecho con agua del grifo
Agua embotellada. Puede ser agua destilada, de manantial o natural, pero debe estar envasada comercialmente.
Bebidas enlatadas, embotelladas o en polvo
Cafe o te. Puede ser instant ƒ ¡neo o molido. El te en reposo debe elaborarse con agua hirviendo.
Tes herbales envasados comercialmente. Estos deben prepararse por infusi ƒ ³n.
Suplementos nutricionales. Pueden ser l ƒ quidos o en polvo, pero deben estar preparados comercialmente.

Grasas, como: ‚

Reducci ƒ ³n de aceite
Margarina, mantequilla o manteca refrigeradas
Mayonesa o aderezos de ensalada preparados comercialmente y que permanecen estables en la despensa. Los aderezos de queso tambien se permiten. Refrigerelos antes de abrir.
Jugo de carne o salsa cocinados

Otros, como: ‚

Helados, productos similares a las paletas
Sal, az ƒ ºcar granulada, az ƒ ºcar negra
Mermeladas, jaleas, jarabes. Deben refrigerarse despues de abrir.
Frutas secas (nueces, almendras, etc.). Pueden estar enlatadas o embotelladas. Tambien se pueden usar para hornear.
Mantequilla de man ƒ preparada comercialmente
Miel tratada con calor o preparada comercialmente
Entradas o sopas cocidas
Salsa de tomate, mostaza, salsa para barbacoa, salsa de soja, otros condimentos, pepinos en vinagre, pepinillos en conserva o aceitunas. Deben refrigerarse despues de abrir.
Dulces, caramelos de goma

‚ ¿Que alimentos deben comerse con moderaci ƒ ³n o deben evitarse?

Productos con leche, como: ‚

Leche, queso, yogur y otros productos l ƒ ¡cteos
Rebanadas de queso fresco de la secci ƒ ³n de fiambres
Quesos enchilados o con otras verduras crudas
Quesos con moho, como el queso azul, gorgonzola
Otros quesos como el cheddar fuerte, brie, camembert, queso feta, queso de la granja, queso de cabra
Helado cremoso de un restaurante

Carne y sustitutos de la carne, como: ‚

Carne de res, aves de corral, pescado, carne de caza, tofu, huevo y sustitutos de huevo crudos o poco cocidos
Carnes y cortes fr ƒ os de la secci ƒ ³n de fiambrer ƒ a
Salame curado hasta endurecerse en envoltura natural
Salm ƒ ³n ahumado en fr ƒ o, salm ƒ ³n ahumado
Pescado en conserva
Productos de tempe

Frutas y verduras como: ‚

Frutas o verduras crudas y sin lavar. Esto incluye hierbas sin lavar.
Jugos de verduras y frutas no pasteurizados
Brotes de verduras crudos como alfalfa, r ƒ ¡banos, br ƒ ³coli o brotes de soja
Ensaladas de la secci ƒ ³n de fiambres
Salsas almacenadas en un gabinete refrigerado, incluso si se prepararon comercialmente

Panes, granos, cereales y postres, como: ‚

Productos crudos de granos
Reposter ƒ a rellena de crema que no permanece estable en la despensa

Bebidas, como: ‚

Te preparado en fr ƒ o hecho con agua tibia o fr ƒ a
Agua de pozo. Toda agua de pozo debe hervirse al menos durante 1 minuto antes de beberla.
Mate cocido

Grasas, como: ‚

Aderezos frescos para ensalada Estos tambien incluyen los que tienen queso a ƒ ±ejo, como el queso azul o roquefort, huevo crudo y que se almacenan en lugares refrigerados

Otros alimentos, como: ‚

Miel cruda o que no se ha tratado con calor. Esto incluye miel en panal.
Frutas secas (nueces, almendras, etc.) crudas y sin tostar o que se tostaron dentro de la c ƒ ¡scara.
Preparaciones de suplementos a base de hierbas y nutritivos
Levadura de cerveza sin cocer
Todos los productos del miso

‚ ¿Cu ƒ ¡ndo debo llamar al medico?

Signos de una infecci ƒ ³n. Estos incluyen fiebre de 100.4 ‚ °F (38 ‚ °C) o mayor, escalofr ƒ os, dolor de garganta intenso, dolor de o ƒ do o senos paranasales, tos, exceso o cambio de color del esputo, dolor al orinar, aftas o heridas que no sanan, o picaz ƒ ³n o dolor anal.
M ƒ ¡s de 6 evacuaciones diarreicas en 24 horas
Si tiene dudas sobre su dieta.
V ƒ ³mitos m ƒ ¡s de 3 veces en las pr ƒ ³ximas 48 horas
Nuevo brote de dolor
Dolor en el abdomen
Si baja de peso, llame al medico o nutri ƒ ³logo. Le ayudar ƒ ¡n a aumentar la ingesta de alimentos con seguridad. Los suplementos comerciales pueden usarse para mantener o subir de peso.
Si tiene dudas sobre su dieta.

Consejos ƒ ºtiles

Prepare los alimentos de forma segura: ‚

L ƒ ¡vese las manos antes de cocinar y comer y con la mayor frecuencia posible.
Limpie muy bien el ƒ ¡rea de preparaci ƒ ³n de alimentos con agua y jab ƒ ³n, y seque para evitar que entren germenes en los alimentos.
Separe los alimentos crudos, cocidos y listos para consumir mientras hace las compras, los prepara o los almacena.
No lave la carne de res ni la de aves de corral.
Tire a la basura los huevos con fisuras.
Use una tabla de corte para las aves de corral, otra para las carnes y otra para las verduras. Esto evitar ƒ ¡ que los germenes se propaguen de un alimento a otro.

Cocine y consuma los alimentos de forma segura: ‚

No cocine ni ingiera alimentos de latas abolladas.
Descongele los alimentos congelados en el refrigerador o en agua fr ƒ a. No descongele a temperatura ambiente.
Cocine los alimentos a una temperatura segura (carne bovina: 160 ‚ °F/71 ‚ °C, cerdo: 160 ‚ °F/71 ‚ °C, aves de corral: 165 ‚ °F/74 ‚ °C).
Recaliente las sobras a 165 ‚ ‚ °F (74 ‚ ‚ °C).
No beba directamente de las latas. Lave la parte superior de la lata antes de abrirla y luego vierta en una taza.

Almacene los alimentos de forma segura: ‚

Almacene los alimentos en un refrigerador a una temperatura de 40 ‚ °F/4 ‚ °C o menos.
Tire a la basura los alimentos que han estado a temperatura ambiente por m ƒ ¡s de 2 horas.
Tire a la basura las sobre de m ƒ ¡s de 2 d ƒ as.

‚ ¿D ƒ ³nde puedo obtener m ƒ ¡s informaci ƒ ³n?

Centers for Disease Control and Prevention ‚
http://www.cdc.gov/cancer/preventinfections/ ‚
Leukemia and Lymphoma Society ‚
http://www.lls.org/diseaseinformation/managingyourcancer/treatmentnextsteps/foodnutrition/neutropenicdiet/ ‚
United States Department of Agriculture ‚
http://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/safe-food-handling/basics-for-handling-food-safely/ct_index ‚

Exenci ƒ ³n de responsabilidad y uso de la informaci ƒ ³n del consumidor

Esta informaci ƒ ³n no constituye asesoramiento medico espec ƒ fico y no reemplaza la informaci ƒ ³n que usted recibe de su proveedor de atenci ƒ ³n medica. Este es tan solo un resumen de la informaci ƒ ³n general. NO incluye la informaci ƒ ³n completa acerca de afecciones, enfermedades, lesiones, pruebas, procedimientos, tratamientos, terapias, instrucciones para el alta o estilos de vida que apliquen en su caso. Debe hablar con el proveedor de atenci ƒ ³n medica para obtener informaci ƒ ³n completa sobre su salud y las opciones de tratamiento. No se debe utilizar esta informaci ƒ ³n para decidir si acepta o no el consejo, instrucciones o recomendaciones del proveedor de atenci ƒ ³n medica. Solamente el proveedor de atenci ƒ ³n medica cuenta con los conocimientos y la capacitaci ƒ ³n para brindarle el mejor consejo. ‚

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